- A  szalonnat kockára vágjuk, majd kisütjük.

- A kisült szalonnához adjuk a kockára vágott hagymát is, amit üvegesre párolunk. 

- Majd a húst csíkokra vágjuk, (minden fajta tokánynál csíkokra vágjuk a húst).

- Fehéredésig süssük, majd sózzuk és borsozzuk,

- Utána a kockára vágott paradicsomot és paprikát is a húshoz adhatjuk, majd addig főzzük, amíg levet ereszt,

- Ekkor öntsük fel annyi vízzel, amennyi ellepi a húst. Majd közepes lángon hagyjuk, hogy a víz jelentős része elfőjön.

- A legvégén még egy evőkanál lisztet szórunk a tokányra, amit jól elkeverünk, hogy ne legyen csomós.

- Köretként tésztát vagy nokedlit javasolt hozzá adni.

Azonban:

Adhatunk hozzá(főzhetünk bele egy kis gombát is) Ezzel még jobb ízhatást érhetünk el.

Érdemes egy kicsit szaftosabbra hagyni az ételt.

Jó étvágyat kíván hozzá Irina.

Eddig a recept!

Majd:

Amit a tokányról tudni érdemes:(Mint ismeret, érdekesség.)

"A tokány borssal, gombával, füstölt szalonnával, tejföllel ízesített húsétel. A magyar konyha egyik legősibb húsételfélesége (angolul transylvanian pörkölt, románul tocană, ami '(lágyra főzött) pörköltféle' jelentésű). A tokány Erdély egyes vidékein, de főleg Máramarosban a puliszka elnevezése is. A tokánynál a húst rostjaira merőlegesen 4–6 cm hosszú ceruzavastagságú csíkokra vágva készítik elő („tokányra vágás”), míg a pörköltnél és ragunál általában kockára vágják („ragura vágva”). A tokány abban különbözik alapvetően a pörkölttől, hogy a húst megpárolják és nem pirítanak hozzá vöröshagymát. Paprika helyett pedig az Európában sokkal régebb óta ismert borssal fűszerezik. Számtalan fűszer tette változatossá a régi konyha húsételeit, de a legegyszerűbb, az import miatt mégis becsben tartott bors, széles körben ismert volt a parasztságnál is. Az igazi tokány lelke a bors és a majoránna.

A pörkölthöz és a paprikáshoz hasonlóan a 19. századtól kezdődően kifinomult és a magyar konyha klasszikus ételévé vált. A tokány leve rövid, sűrű, nagyon tartalmas, és a borstól barna színű. Elkészíthető sertés-, marha-, vad- és baromfihúsból is.

Tokányvariációk

A tokánynál elmaradhatatlan és a legfontosabb fűszerféle a bors, a paprika némely változatban előfordulhat, de szerepe alapvetően nem befolyásolja a tokány jellegét, mert akkor paprikássá válna. Azonban számtalan változatot produkál, ha előtérbe kerülnek egyéb fűszerek és segédanyagok, például a majoránna, a paradicsom, füstölt szalonna, kolbász, gomba vagy éppen a zöldborsó. Ha nincs letisztítva a vesepecsenye, a rajta lévő oldalhúsból készíthető a legjobb borsos tokány.

A kiemeltek megtalálhatók itt az "Azénkonyhám ÍzVilága" magazinban recepttel, képpel együtt.

A pörkölt, paprikás, tokány és ragu ételféleségek elnevezései néha egymás szinonimájaként fordulnak elő, néha az ételt jellemző alapanyag vonzza a nevet, néha pedig a név vonzza az étel alapanyagát és az ízesítését.

Forrás: hu.wikipédia.org